食品安全小知识科普

我国是一个人口大国，同时也是一个食品生产和消耗的大国。近些年频频发生的食品安全事故，不得不让人反思食品安全的重要性。毒奶粉、牛肉膏、瘦肉精、皮鞋胶等安全事件的曝光，说明我们的食品在加工流程中存在多种安全隐患，同时也说明消费者们在食品安全相关知识方面存在一定的盲区。今天我们就来聊聊食品安全相关的小常识。

（食安事故图片）

食品安全指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。在食品安全方面，发挥最主要作用的依然是国家相关监督管理部门，国家针对市场源头、检测体系、监督曝光等方面加强管理，从而提高食品安全等级；当然，除了国家方面的监管之外，作为普通大众的我们也要了解一定的食品安全知识，毕竟事无巨细，总有一些黑心商人绕过国家的监督，偷偷制造着不为人知的“有毒”食品。为了避免自己吃到一些不该吃的东西，我们在选购食品的时候，应当做到以下几点：

l 首先确认食品经营者是否有正规的营业执照，下一步就是确认食品本身：各种标识是否齐全，食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、QS标识等内容。如果以上内容缺失或根本没有，那么尽量不要贪图小便宜购买此类食品；此外“小作坊”的三无食品也应尽量不买。

l 在夏季很多食品更容易腐坏，在采购时要加倍小心，打开包装后应查看食品是否符合应该有的性状，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁或其他感官性状异常的食品。如遇到以下“异常”情况，则应避免购买：

ü 蛋白质类食品发粘

ü 油脂类食品有“哈喇”味儿

ü 碳水化合物有发酵气味

ü 饮料有异常沉淀物等

l 此外，我们平时应多多注意个人卫生，做到：餐具充分洗净消毒、饭前便后洗手、不用不洁容器盛装食物、不乱扔垃圾防止蚊蝇肆虐污染食物甚至传播疾病。

细节决定成败，只要我们多多留心，一定可以避免踩到食品安全问题的坑，“食品更安全，身体才能更健康”！