2021年全国科普日┃老年人的营养保健

（一）老年人的生理特点决定着老年人的营养需要。

1、能量：能量平衡，维持正常体重，注意监测体重。

2、蛋白质：选用适量的优质蛋白较好。

3、脂肪：以植物来源为主，胆固醇<300mg/d

4、碳水化物：最好选用不同的碳水化物

5、矿物质：尤其是钙、铁的补充

6、维生素:VA、VB、VC、VE的补充

7、水：根据需要补充，但不能有意识的过多摄入。

（二）老年人合理膳食

1、适宜平衡饮食：偏食、素食会引起老年人饮食不平衡，被认为是衰老的表现。

2、饮食制度合理：早餐好、午餐饱、晚餐少，早餐应有丰富的蛋白质食品，而晚餐应以碳水化物和蔬菜为主，以利休息和睡眠。

3、科学的烹调加工：在数量合适、品种齐全的前提下，即尊重原有的爱好习惯，也遵循营养学的原则。

4、忌食肥甘厚味：指非常油腻过甜的食物。

5、节制饮食要清洁：饮食易清淡，细嚼慢咽，忌暴饮暴食。

6、食物需新鲜，忌过冷过热

7、环境和谐情绪好

8、戒烟酒，适饮茶

注意：

1、少食多餐

2、食物多样化

3、适合老年人特点：软、烂、温度适宜

4、少吃刺激性调料，避免咸酸辣

5、避免长期吃以下食物：油条、咸菜、方便面、腊肉、动物内脏、皮蛋等

6、饮食有节

（三）老年人常见病的饮食问题

           1、骨质疏松症：

①高钙、高磷食物

②高维生素D的食物

③高质量的蛋白质食物

④宜戒酒

2、老年痴呆症

①增加蛋白质供给

②要量出而入，防止饱食

③高维生素的平衡膳食

④适量的无机盐、维生素

⑤应防止缺水

3、便秘

①多纤维素含量丰富的食物

②多泛酸含量丰富的食物

③赤小豆配咸菜、粗米饭、牛奶合吃法

④红薯、柠檬、粗茶合吃法

⑤碾碎的黑芝麻30g、粳米60g、杏仁10g熬粥

撰稿：白    芳（包头市中心医院营养科）

编辑：李    敏

审核：郑晓金